左旋肉碱乳清酸盐（L‑Carnitine orotate，CAS 160468-17-7）为左旋肉碱与乳清酸形成的离子复合盐，分子式C12H19N3O7，相对分子质量317.30。其各项物理性状直接决定粉体输送、配料混合、制剂成型等加工适配性，外观、晶型、溶解性、吸湿性、粉体流动特性、热学参数是原料选型与配方开发的核心参考指标。
常温常压下，左旋肉碱乳清酸盐外观为白色至类白色结晶性粉末，无明显异味，品尝带有轻微苦味。晶体形态为细结晶颗粒，无明显大块硬团聚，正常干燥状态下粉体疏松，肉眼观察无杂色黑点；若长期处于高湿环境，颗粒会轻微粘结，色泽缓慢向浅黄转变。该物质没有固定尖锐单一熔点，在180～187℃区间发生熔融并伴随热分解，热分解起始温度约196℃，在常规食品加工温度区间，如压片、固体饮料混配、低温喷雾干燥条件下，不会出现明显熔化与分解，热耐受性能满足普通营养制剂加工需求。
溶解性能是该盐型突出的物理特征。左旋肉碱乳清酸盐易溶于水，25℃条件下在水中溶解度较高，远优于左旋肉碱酒石酸盐，溶解后形成澄清透明的水溶液，无悬浮物与沉淀；在乙醇、甲醇等低级醇中几乎不溶，在二甲基亚砜DMSO中仅微溶，不溶于油脂、植物油等非极性有机溶剂。10%质量分数的水溶液pH为3.2～3.6，溶液呈弱酸性。该溶解特性使其既能用于固体剂型的干粉复配，也可配制液态口服液、运动营养饮品，而醇类体系中难溶的特点，也可用于产品提纯与重结晶操作。
粉体相关物理指标对自动化投料、粉体输送至关重要。左旋肉碱乳清酸盐吸湿性属于中等水平，对比游离左旋肉碱盐酸盐，抗吸潮能力显著提升，干燥环境储存不易板结。松装密度与振实密度处于适中区间，休止角较小，粉体流动性良好，适合胶囊填充、干粉预混、真空上料输送，不容易出现架桥、堵料等粉体加工问题。粒度可通过结晶工艺进行调控，工业常规产品为细结晶粉末，粒度分布均匀，不会出现粗细颗粒严重分层现象，保障配方混合均匀度。
光学与基础理化常数方面，该化合物固体状态无荧光，水溶液在紫外波段存在特征吸收峰，来源于乳清酸嘧啶共轭环，可利用紫外分光法进行含量检测。该物质无手性消旋物理变化，晶体保持左旋构型，不会单纯依靠物理作用发生构型翻转。折光特性仅体现在水溶液体系，固体本身不具备明显透光折变效果。
密度方面，左旋肉碱乳清酸盐晶体真密度大于1.4 g/cm³，堆积密度受结晶粒度影响，一般在0.6～0.8 g/cm³范围，不同厂家结晶工艺会带来小幅波动。该物质挥发性极低，常温下几乎无蒸气压，不属于易挥发物料，储存过程不会因挥发造成含量衰减，也不会出现气味逸散污染车间环境。
静电特性上，干燥粉体在高速输送搅拌时会产生微弱静电，但相较于超细植物提取物、色素粉体，静电吸附效应偏弱，在密闭粉体输送设备中不易大量附着管壁，适配真空上料等自动化粉体输送工艺。低温环境下物理性状稳定，在0℃左右不会析出结晶变质；但温度升高同时伴随高湿条件时，吸潮速率会明显加快。
储存相关物理变化特性：在密封避光干燥条件下，粉体物理形态可长期维持稳定；一旦包装破损接触高湿空气，会吸收环境水分，粉体自重增加、流动性下降，严重时发生结块。光照本身不会直接改变晶体结构，但长时间强光照射会缓慢诱发粉体外观泛黄，属于表观颜色物理变化，伴随共轭环微量变化，因此仓储推荐避光防潮。
左旋肉碱乳清酸盐为白色类白色结晶粉末，中等吸湿性、良好粉体流动性，易溶于水、几乎不溶于醇与油脂，熔融伴随热分解，常温蒸气压极低，粉体粒度均匀，水溶液呈弱酸性。优良的粉体物理性能适配干粉配料、胶囊压片；高水溶性支撑液体营养制剂生产，是运动营养、膳食补充剂配方中加工性能优异的左旋肉碱盐型原料。